Cinnamon rolls pour le petit déjeuner du dimanche

J'adore tout ce qui est à la cannelle, même mon gel de douche est à la cannelle mais faut faire attention à ne pas en manger, donc il fallait à tout prix que je teste la recette des cinnamon rolls du livre de Pascale.

Bon je me suis levé un peu tard (vers 7h30) ce dimanche donc ils ne pouvaient pas être prêts de bonne heure mais c'est pas grave, je me lance tout de même dans la préparation de la recette.

J'ai divisé par deux les quantités car à deux on a un peu du mal à tout manger, surtout qu'en ce moment je fait des pâtisseries presque tout les jours.

La recette est très simple à réaliser mais plutôt longue à cause des temps de repos de la pâte.
Je mélange donc la farine, le sucre, les oeufs, le beurre, la levure de boulanger et le lait dans mon bol en inox. Je pétrit bien la pâte pendant 10 minutes comme indiqué et je laisse reposer ma boule de pâte pendant une bonne demi-heure.
Une fois la pâte bien gonfler je l'étale sur mon super plan de travail (ma table de salle à manger) et je la badigeonne ensuite du mélange beurre/sucre/cannelle, je roule le tout, je coupe et j'attends de nouveau que mes beaux rouleaux gonflent un peu.

La pâte qui attend gentiment sa garniture !

On aurait presque envie de déjà croquer dedans !

Première et deuxième fournées, la deuxième a beaucoup plus gonflé !

Un survivant de la première fournée

Certains rolls de la seconde fournée ont totalement éclaté tellement ils ont gonflé !

Je commence à avoir testé pas mal de recettes du livre de Pascale donc voici un petit récapitulatif :
- Muffins carotte cannelle
- Lemon curd
- Muffins aux myrtilles
- Victoria Sponge Cake au citron

Et retrouvez les tests des lecteurs et lectrices sur le site Cookies, muffins & Co.

Si vous n'avez toujours ce petit livre, dépêchez-vous de l'acheter !

Victoria Sponge Cake au citron

7 jours exactement après mon lemon curd j'ai enfin trouvé le temps de faire un victoria sponge cake au citron. Fallait vraiment que je me décide car une petite cuillère à café faisait souvent un détour dans le pot de lemon curd ... je mène l'enquête !

J'ai bien sur pris la recette dans le livre "Cookies, muffins & Co", page 8, toujours aussi simple à réaliser !

Afin de gagner du temps et surtout afin de pas encore investir dans des moules j'ai utilisé mes deux plats en Pirex pour cuire les gâteaux, la seule différence c'est que le gâteau sera rectangulaire au lieu d'être rond, c'est pas vraiment un problème.

Les deux gâteaux refroidissent en attendant d'être coupé

Je sais pas si c'est du à la taille de mes plats mais mes deux gâteaux n'était pas très épais, j'ai hésité quelques minutes à ne pas les trancher dans le sens de l'épaisseur et faire un sponge cake avec seulement deux épaisseur mais je me suis qu'il n'y aurais qu'il seul niveau pour le lemon curd alors j'ai tout de même décidé de les trancher et cela n'a pas était simple. Le résultat n'était pas très régulier mais tout de même présentable.

Et voici le résultat en photos :

Attention le lemon curd essaye de s'échapper !

Un peu de sucre glace pour la finition

Une petite part bien appétissante

Bon je coupe en 6, je multiplie par 4, je divise par 2 au carré, je retire 1 ... il reste 5 parts, qui n'en veut !?

Alors est-ce que c'était bon ? Oui !
J'avais un peu peur que le gâteau ne soit pas assez léger quand j'avais vu qu'il n'avait pas beaucoup gonflé mais au contraire il fondait dans la bouche tellement il était moelleux. Le goût du citron est très bien dosé, ni trop fort ni trop léger, juste ce qu'il faut !

Prochaines victimes dans le livre de Pascale : l'Apple Pie, les cinnamon rolls et sûrement une recette de cookies.

Uru, recette #1 : gratin de uru au poisson

Je me suis enfin attaqué à mon uru alors que cela faisait 5 jours qui me narguer sur la table du salon. J'ai eu un peu de mal à me décider pour la recette et j'ai essayer de le cuisiner en gratin avec du poisson.

La recette est vraiment très simple mais plutôt longue au niveau cuisson. J'ai utilisé seulement la moitié de mon fruit à pain donc je testerais une autre recette assez rapidement avant qu'il s'abîme mais là encore je ne sais pas encore ce que je vais faire ...

Avant la cuisson le uru a une consistance plutôt caoutchouteuse

Ingrédients :
- 1/2 uru ou fruit à pain (+ ou - 600g une fois épluché)
- 300 g de poisson (genre colin)
- 250 ml de crème fraîche
- un peu de gruyère pour le dessus

Préparation :
- Éplucher le uru à l'aide d'un couteau et le débiter en cube d'environ 3cm de côté.
- Cuire le uru dans une casserole rempli d'eau pendant une trentaine de minutes.
- Une fois le uru cuit, le mettre dans un plat à gratin
- Recouvrir avec le poisson cuit au micro-onde
- Napper le tout avec la crème fraîche
- Un peu de gruyère sur le dessus et c'est repartit pour une trentaine de minutes au four.





Le résultat a dépassé mes espérance et ce fut vraiment délicieux, le uru fondait vraiment dans la bouche et le mélange uru/poisson/crème fraîche était vraiment superbe.
La prochaine fois je pense que je mettrais un peu plus de poisson et j'omettrais sûrement le gruyère qui n'était pas du tout indispensable.

Soirée antillaise

Hier soir je n'ai pas cuisiné car on était invité à un anniversaire dans un restaurant antillais. Le cadre était vraiment sympa et on a plutôt bien mangé.
Voici en photos notre repas :

En entrée on a tout les deux choisi un crabe farci, très bon et très pimenté (un peu trop pour madame !)

En plat principal j'ai prit une assiette créole, un peu déçu par le boudin antillais mais c'était très copieux.

Fanie (ma tendre et chère) a préféré choisir un plat moins épicé : une belle assiette de ribs

Choix de la plupart, ces brochettes de poissons ont l'air plutôt appétissantes !

Également autour de la table, un courageux qui a affronté une très belle côte de boeuf.

Dessert un peu plus classique et très léger, un fraisier avec génoise à la fraise et très bonne chantilly.

On a donc tous très bien mangé et on a passé une très bonne soirée, vous trouvez pas que cela donne envie toutes ces photos !?