Gratin d'asperges au jambon

Je crois qu'il est enfin temps que je me remette à poster sur mon blog, j'ai fait un peu relâche pendant les fêtes et maintenant il faut se dire que c'est fini les réveillons au bord de la piscine ! Bon je vous met quelques photos d'un 31 décembre dans la piscine ? Quoi ? Moi méchant ? Non !!!

Dans ce cas là je passe à la recette du jour que j'ai trouver dans le dernier livre de cuisine que ma petite femme m'a offert, d'ailleurs il faudra que je vous présente les livres que j'ai eu à Noël, 100% recettes locales !
Le livre en question est "Cuisine simple et Rapide" de Linda Doeser, les recettes sont vraiment sympathiques et simples à faire avec des ingrédients de tout les jours.


La première recette que j'ai testé dans le livre (à peine 2 heures après l'avoir acheté) est celle du gratin d'asperges au jambon, je connaissais les chicons au gratin mais avec des asperges je n'avais jamais essayer. C'était vraiment très bon et pour le porte-monnaie beaucoup plus économique car les endives sont à environ 15€/Kg à Tahiti et ne sont pas forcément très belles.




Ingrédients (Pour 2/3 personnes) :
- 2 boites d'asperges
- 6 tranches de jambon
- 20 g de farine
- 20 g de margarine
- 200 ml de lait
- 100 g de cheddar et emmental râpés
- sel, poivre et noix de muscade

Préparation :
Commencez par préparer la béchamel :
- Faites fondre la margarine sans la faire frémir, rajoutez la farine hors du feux
- Petit à petit rajoutez le lait en mélangeant énergétiquement et en faisant attention à ce que cela n'attache pas
- Rajoutez le cheddar et l'emmental râpés
- Salez, poivrez et rajoutez un peu de noix de muscade suivant les goûts. La recette indiqué un peu de moutarde dans la béchamel mais je n'en remettrais pas les prochaines fois car on a pas trop apprécié.


- Ensuite roulez les asperges dans les tranches de jambon
- Disposez les rouleaux dans un plat puis recouvrez avec la béchamel
- Faites cuire une vingtaine de minutes au four à 180°C

Uru, recette #1 : gratin de uru au poisson

Je me suis enfin attaqué à mon uru alors que cela faisait 5 jours qui me narguer sur la table du salon. J'ai eu un peu de mal à me décider pour la recette et j'ai essayer de le cuisiner en gratin avec du poisson.

La recette est vraiment très simple mais plutôt longue au niveau cuisson. J'ai utilisé seulement la moitié de mon fruit à pain donc je testerais une autre recette assez rapidement avant qu'il s'abîme mais là encore je ne sais pas encore ce que je vais faire ...

Avant la cuisson le uru a une consistance plutôt caoutchouteuse

Ingrédients :
- 1/2 uru ou fruit à pain (+ ou - 600g une fois épluché)
- 300 g de poisson (genre colin)
- 250 ml de crème fraîche
- un peu de gruyère pour le dessus

Préparation :
- Éplucher le uru à l'aide d'un couteau et le débiter en cube d'environ 3cm de côté.
- Cuire le uru dans une casserole rempli d'eau pendant une trentaine de minutes.
- Une fois le uru cuit, le mettre dans un plat à gratin
- Recouvrir avec le poisson cuit au micro-onde
- Napper le tout avec la crème fraîche
- Un peu de gruyère sur le dessus et c'est repartit pour une trentaine de minutes au four.





Le résultat a dépassé mes espérance et ce fut vraiment délicieux, le uru fondait vraiment dans la bouche et le mélange uru/poisson/crème fraîche était vraiment superbe.
La prochaine fois je pense que je mettrais un peu plus de poisson et j'omettrais sûrement le gruyère qui n'était pas du tout indispensable.