Riz cantonais, enfin pas tout à fait ...

Je dirais même que cela n'a rien à voir avec un vrai riz cantonnais, il s'agit là plutôt d'un plat qui permet de vider le frigo et le congélateur. Un reste de poulet, un reste de pua'a rôti, quelques saucisses chinoise au congélateur, deux oeufs qui s'ennuient, un reste de riz du dernier repas... ben on va mélanger tout ça !
Je mets rarement ce genre de recette sur mon blog mais il m'arrive souvent avec un reste de pâte ou de riz de puiser au fond du frigo pour faire sauter tout ça à la poêle, ou pourrais appeler ça les recettes fourre-tout !


Ingrédients (suivant les restes) :
- 1 reste de poulet rôti
- 1 reste du pua'a rôti
- 1 ou 2 saucisses chinoises
- Environ 150g de riz par personne
- 1/4 d'oignon
- 1 petite boîte de petit pois
- 1 ou 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile



Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse, rajoutez l'oignon émincé puis le pouletle pua rôti et les saucisses chinoises. Laissez dorer quelques minutes en remuant.
- Rajoutez maintenant le riz et le faire sauter quelques minutes. Si votre riz es devenu un peu sec dans le réfrigérateur ajoutez un peu d'eau (1/4 ou 1/3 de verre) dans la poêle et couvrez une minute ou deux, le riz redeviendra moelleux.


- Ajoutez les petits pois au dernier moment pour pas qu'ils se transforment en purée
- Salez, poivrez. Vous pouvez également rajouter une goutte de soyo ou un peu de curry, ou les deux.
- Battre les oeufs en omelette, les cuire en crêpes. Découpez ensuite cette omelette en petits morceaux puis couvrez le riz avec pour servir.

Un mois après, je ne regrette pas mon achat !

Il y a un mois, j'avais acheté un VitaSaveur pour essayer de faire du Poulet farci aux Lychees. Entre temps j'avais également fait un essais de bouchons, plus ou moins convaincant. J'ai également utilisé mon VitaSaveur pour cuire des légumes tel que brocolis, carottes, chou-fleur, haricots vert, pommes de terre mais aussi pour cuire du poulet.
Donc un mois après mon achat je suis totalement satisfait, cela cuit vraiment bien les aliments et en plus sans aucune graisse, de toute façon si l'aliment est gras, la graisse s'écoule dans le bac récupérateur.



Hier encore, pas trop d'idée de repas, je sort un paquet de saucisses de poulet, je coupe quelques carottes et je met un peu de coquillettes dans le bac prévu normalement au riz et en moins d'une demi-heure tout était cuit à point. Les coquillettes étaient plus que cuites mais n'étaient pas du tout collantes, les carottes à la vapeur toujours aussi bon et les saucisses étaient bien cuites et donnaient l'impression de légèreté.

Bref c'est un achat que je conseille à toutes et à tous !

Omelette au chou et aux saucisses chinoises

Le dimanche soir je suis souvent encore plus fatigué qu'au début du week-end et je n'ai pas trop la tête à cuisiner donc j'essaye de faire quelque chose de rapide mais plutôt sympa.
Au départ je voulais faire du Fou Young Ha mais je n'avais pas tout les ingrédients nécessaires, cela c'est donc transformer en omelette au chou et aux saucisses chinoises.



Ingrédients :
- 4 saucisses chinoise
- 1 oignon
- 1/2 chou
- 1/2 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 5 oeufs
- sel et poivre
- un peu de 4 épices (mélange cannelle, gingembre, girofle et muscade)

Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une grande poële et y rajouter ensuite les oignons puis les saucisses chinoises coupées en rondelles.
- Une fois l'oignon et les saucisses bien grillées, rajouter le chou émincé et les 4 épices.

- Laisser dorer un peu le chou et adapter la durée de la cuisson en fonction du résultat que vous voulez : chou croquant ou non ?
- Battre les oeufs, saler et poivrer puis mélanger dans la poële pour bien répartir. Mettre le feu au ralenti puis couvrir plus ou moins longtemps suivant si on aime les omelette baveuse ou bien cuite.
- Servir et déguster.

Soirée bouchons

Quand je me suis acheté mon cuiseur vapeur j'avais déjà en tête de faire un jour des bouchons mais ce soir j'avais plutôt envie de faire de petits essais.
J'ai donc essayé deux farces différentes, l'une à base de chair à saucisses et l'autre à base de poulet.
Le résultat ne fut pas à la hauteur de mes attentes mais ce fut quand même très bon.



Ingrédients :
* Farce chair à saucisses :
- 250 g de chair à saucisses
- 1/2 oignon
- 50 g de châtaigne d'eau
- 1 cuillère à soupe de soyo
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café d'ail haché

* Farce poulet :
- 200 g de blanc de poulet
- 50 g de chorizo
- 50 g de cheddar
- 1/4 oignon
- 1 petit oeuf


Préparation :
* Farce chair à saucisses :
- Mélanger la chair à saucisses, l'oignon émincé finement, l'ail, le soyo, le sucre, l'huile de sésame et la châtaigne d'eau coupé en petit cube.

* Farce poulet :
- Mélanger le poulet coupé en très petit cube, le cheddar en petit cube aussi, le chorizo en petit bout, l'oeuf et l'oignon émincé finement.

Mettre les farces dans des su my wraps, genre de petites galettes que l'on peut trouver dans une épicerie chinoise au rayon frais ou surgelé. Je conseille de bien fermer les bouchons afin que la farce ne soit plus visible.
Ensuite cuire à la vapeur 15/20 minutes.


Ce que je peux retenir de ce test :
- j'ai commencé par la farce chair à saucisses et je n'avais pas complètement fermé les bouchons, résultat les bouchons se sont un peu rempli d'eau.
- la chair à saucisse a rendu beaucoup de gras qui a rempli les bouchons, je me suis donc retrouver avec des bouchons bien gras et bien ouvert, peut-être prendre une viande moins grasse la prochaine fois.
- la châtaigne d'eau a bien joué son rôle en offrant le petit plus croquant.
- la version poulet fut mieux réussi au niveau aspect (j'avais déjà vu mon erreur) et fut très bonne mais je pense que cela serait encore meilleur en mixant le poulet.

En définitive les deux ont eu du succès quelque soit leur aspect !