La gamelle du midi #2 : Pains pita aux Carottes, Thon et Crabe

Un petit repas rapide à préparer, pratique et bien frais pour le midi, des pains pita avec comme garniture carottes, thon, crabe, raisins et assaisonnement.

Ingrédients (pour 3 pains pita) :
- 3 pains pita
- 4 moyennes carottes
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 boîte de chair de crabe
- 1 poignet de raisins secs
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de piment d'espelette
- sel et poivre

Préparation :
- Rapper les carottes, rajouter le thon et le crabe égouttés, les raisins secs.
- Au lieu d'utiliser de la mayonnaise je préfère prendre un yaourt nature que je sale et poivre et dans lequel je rajoute un peu de piment d'espelette, je trouve que c'est beaucoup moins gras, plus digeste et rend l'ensemble plus frais.
- Ensuite il suffit tout simplement de garnir les pains pita avec le mélange.

Verdict, c'était pas mauvais du tout, il vaut mieux les préparer le plus tard possible pour éviter que les pains pita ne ramolissent, on peux éventuellement préparer la garniture à l'avance et garnir les pains au dernier moment.
Personnellement j'ai choisit de mettre du piment d'espelette mais je pense qu'avec une cuillère à café de moutarde ou du curry cela pourrait très bien convenir, d'ailleurs si j'avais eu une boite d'ananas sous la main j'aurais plutôt fait un mélange ananas-curry, la prochaine fois surement.

Sashimi de thon blanc

Ah ! Un bon sashimi de thon blanc, du chou, un peu de riz et la petite sauce pour accompagner le tout, un régal !


Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400g de thon blanc
- 1 petit chou

Sauce :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 1/2 cuillère d'ail haché
- sel & poivre
- de l'huile


Préparation :
- émincez très finement le chou et le répartir dans deux assiettes en formant un dôme (on peut utiliser un bol pour aider)
- pour le thon, rien de bien méchant, il faut juste qu'il soit bien frais et faut le couper en très fine tranche.
- recouvrez le chou avec les fines tranches de thon
- dans un bol mettez le jaune d'oeuf, la moutarde, l'ail, sel et poivre puis montez la sauce avec l'huile comme une mayonnaise. A la fin ajoutez la sauce d'huître et sauce de soja
- dégustez bien frais avec éventuellement du riz.

Citrons farcis

Voici une recette simple et rapide pour une entrée acidulée et fraîche à base de sardines, thon, moutarde, beurre et jus de citron.



Ingrédients :
- 1 petite boite de thon
- 1 petite boite de sardine
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 40 g de beurre
- 7 petits citrons



Préparation :
- Couper les citrons et en récupérer le jus. Mettre de côté les citrons vides.
- Dans une assiette mélangez le beurre, le thon égoutté, la moutarde et les sardines (ne pas mettre l'huile si ce sont des sardines à l'huile). Écrasez le tout avec une fourchette.
- Rajouter le jus de citron petit à petit, personnellement je n'ai mis que la moitié du jus que j'ai récupéré avec mes 7 citrons. J'ai mis le reste au congélateur dans un bac à glaçons.
- Une fois le mélange prêt, le mettre dans les citrons vides.
- Mettre au réfrigérateur et servir frais. Attention à ne pas préparer les citrons trop en avance (par exemple la veille) sinon la farce va prendre toute l'amertume de la peau du citron, à moins de garnir les citrons qu'au dernier moment.