Sucré salé # 4 : Crumble de carottes et oignons au pain d'épices

A peine 2 heures avant l'heure fatidique je poste enfin ma recette pour le sucré salé #4 organisé par Claude de Et si c'était bon. Il faut dire aussi que je viens juste de faire mon plat donc je ne pouvais pas poster un billet dessus beaucoup plus tôt. Cela faisait déjà quelques temps que je réfléchissait à une recette pour ce sucré salé, j'avais bien sur fait il y a quelques temps du poulet pané au pain d'épices mais je voulais faire une nouvelle recette pour participer.
C'est que hier soir que j'ai eu l'idée de ce crumble sucré salé, en fait c'est un peu parce que j'avais des carottes et un oignon à utiliser avant qu'ils s'abîment.


Ingrédients :
- 3/4 carottes
- 1 gros oignon
- 6 tranches de pain d'épices
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de beurre
- sel & poivre



Préparation :
- Épluchez les carottes et les couper en fines rondelles. Émincez grossièrement l'oignon.
- Disposez l'oignon et les carottes dans un plat, salez et poivrez.
- Écrasez le pain d'épices avec une fourchette, rajoutez la farine puis le beurre ramolli. Bien mélanger.
- Recouvrez l'oignon et les carottes avec le mélange et mettre au four pour une bonne demi-heure.


Pour un essais je ne suis pas trop déçu, je pense que cela doit être parfait pour accompagner par exemple un filet de poisson, d'ailleurs j'ai déjà une petite idée pour un prochain essais ...

Poulet aigre-douce-bis et recherche d'une recette

Pour le plaisir des yeux et surtout parce que je voulais faire joujou en faisant un diaporama pour essayer, voici quelques photos de mon dernier poulet aigre-douce, toujours aussi bon voir même meilleur, ben oui on peut qu'améliorer une recette à chaque essais !
Pour ceux et celles que cela intéresse la recette ce trouve ici : poulet aigre-douce

Pour ce qui est de la recette que je recherche il s'agit d'un dessert que j'avais goûté chez le clown de la mal bouffe (et oui cela m'arrive d'y aller ...), ils avaient fait un "black bean pie", même pâte que leur habituel "apple pie" mais aux black beans.
C'était pas mauvais du tout et depuis je recherche une recette de dessert à base de black bean mais je n'ai pas encore trouver mon bonheur. Attention je recherche une recette sucré car je suis déjà tombé sur des recettes de "black bean pie" mais à base de maïs, sauce tomate ...

Alors si quelqu'un a une recette qui correspond à peu près à ce que je recherche je suis preneur !

Je pense que si cela continue je vais devoir improviser une recette moi-même ...

Poulet aigre-douce

Cela faisait déjà un petit moment que je voulais faire du poulet aigre douce et j'avais, il y quelques semaines, bookmarker la recette de Marie du blog Avis aux gourmands et voilà que là, j'ai dans mon réfrigérateur un reste de blanc de poulet non grippé et un ananas qui traîné sur la table de la salle à manger, c'était donc l'occasion rêvée pour tester la recette.
Pour les ingrédients j'ai très légèrement modifier la recette de Marie.


Ingrédients :
- 500 g de poulet
- 1 ananas
- 1 oignon

* Pour la sauce :
- 2 boite de sauce tomate (2 x 227g)
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de vinaigre
- 7 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillères à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe de soyo

* Pour la pâte :
- 50 g de maïzena
- 50 g de farine
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :
- Mettre tout les ingrédient de la sauce dans une casserole et faire réduire
- Pour la pâte, mélanger la maïzena, la farine, l'eau, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mettre tout le poulet coupé en petit morceau dans la pâte
- Cuire le poulet dans de l'huile bouillante, j'ai utilisé une poële à friture. En 4 bains de 3/4 minutes j'ai pu cuire tout le poulet. Réserver sur du papier absorbant pour la suite.
- Une fois que la sauce commence à épaissir, prendre une grande poële avec très peu d'huile et faire sauter l'oignon et l'ananas coupés très grossièrement.
- Rajouter le poulet puis la sauce, mélanger et laisser un peu réduire la sauce. Afin d'avoir des oignons encore croquants laisser cuire le moins longtemps possible le mélange.
- Servir avec du riz bien chaud et déguster.

Tout le monde a adoré sauf ... moi, je suis le seul à avoir trouvé qu'il y avait un petit truc qui allait pas avec la pâte, je pense que j'ai mit un peu trop de bicarbonate de soude mais c'est noté pour la prochaine fois car je referais la recette qui sortit de ça était vraiment excellente !