L'erreur que je fait souvent en cuisinant c'est de ne pas noter la recette que je viens de faire ce qui fait qu'à chaque fois c'est une version un peu différente que je fait. Maintenant le problème est résolu avec mon blog.
Mais j'ai tout de même une petite bible de la cuisine bien pratique pour quand j'ai pas envie d'allumer l'ordinateur ou de fouiller dans les abysses d'Internet.
Ce petit livre est "La cuisine pour tous" de Ginette Mathiot, plus de 2000 recettes. Je m'en sers souvent quand je cherche une recette simple, une base pour une autre recette, un temps de cuisson ou une explication rapide et simple.
Je pense que c'est le livre idéal pour tous les débutant(e)s.
- la recette de Camille de Cakes in the City
- celle des "madeleines de Proust" de Rosine de La cuisine de Rosine
- ou bien les madeleines vanille citron de Sophie de Sucré - Salé
- mais aussi les madeleines chocolat citron d'Elodie de La petite cuisine
- plus original les madeleines reconstituées de Colette de Casteldelravino en Guyane
- vertes avec la recette de madeleines au thé vert des Frangines de Dans la cuisine des frangines !
- les madeleines chaudes au sucre citronné de Dorian de Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...
- les madeleines de Rosie de La Popotte de Manue
- ... et encore plein d'autres, j'aurais le choix pour la prochaine fois !
Bref il y a vraiment du choix au niveau recettes et variantes !
Ingrédients :
- 125 g beurre
- 150 g sucre
- 150 g farine
- 2 gros oeufs (3 petits dans mon cas)
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amer
Préparation :
- Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir
- Ajoutez les oeufs et l'extrait d'amande amer
- Puis maintenant la farine
- Disposez dans des moules à madeleines et cuire au four 8 à 10 minutes au thermostat 6 (presque 20 minutes si comme moi vous avez la vitre du four qui est cassée !)
Bon elles n'ont pas trop gonflé mais comme la porte de mon four est cassé cela viens peut-être de là. De toute façon je pense que la prochaine fois j'essayerais une autre recette, peut-être une avec de la levure.
Mais au sinon elles étaient très bonnes, bien moelleuses au milieu et légèrement croquantes sur les bords.
