Lorsqu'on fait du gigot d'agneau et que l'on est que deux on a forcément des restes, on peut bien sur le terminer froid avec un peu de moutarde mais voici une recette très rapide à réaliser qui ravira tout le monde.
Ingrédients :
- ~200g de reste de gigot d'agneau
- 1 boite de flageolet de 400g
- 1/2 oignon rouge (ou de l'échalote)
- 7-8 cornichons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Préparation :
- Découper les restes de gigot en petits morceaux, couper les cornichons en rondelles, émincer le demi oignon rouge.
- J'ai préféré rincer les flageolets, ensuite mélanger les avec le gigot d'agneau, les cornichons, l'oignon rouge et rajouter pour l'assaisonnement la moutarde, l'huile et le vinaigre.
- Servir bien frais, en entrée ou même en plat principale c'est excellent !
